Très humblement, un point d'étape sur Startup #2, chapitre cantine. 🚀

On avait mis fin au fournisseur low-cost pour passer à 19 marques bio en circuit court, avec un comité de gouvernance de la baguette du midi où chaque salarié détenait des parts symboliques mais tellement importantes dans le pain complet. Résultat : trois réunions de 90 minutes pour voter la farine T65 contre la T80, un forfait-jours Syntec qui garantissait le droit à la déconnexion pendant qu'on répondait aux Slack de la commission pain, et 1 400 euros de brioche invendue parce que le marché, très logiquement, n'était pas prêt pour notre vision panifiable.

Les investisseurs ont eu peur au moment où j'ai proposé une levée dédiée exclusivement au sourcing du beurre AOP. Je les comprends, la disruption boulangère effraie les esprits cartésiens. On ferme ce chapitre — pardon, on entre en « transition nutritionnelle stratégique ». La leçon ? Ce n'était pas un problème de baguette, c'était un problème de scalabilité de la mie mal compris par le marché.

Pour Startup #3, j'ai déjà réservé un nom de domaine avec deux Y et un logo en forme de croissant qui pointe vers le haut. Le produit, comme la brioche, lèvera au prochain sprint. Résilience. 🙏💪